樱桃要注意不能沾水，樱桃的果柄不能摘下，低温保存、装在通风透气的地方、不能挤压、 能跟樱桃叶子一起运输。这样才能保证樱桃的品相。
樱桃采用冷库冷藏贮藏，樱桃在运输过程中需要冷库做暂时贮藏，冷库的温度在2-8℃，库内湿度为90%，樱桃在冷藏环境下也不能保存太长时间，樱桃尽量采用快速销售的策略，方式长期贮藏樱桃腐烂变坏。
如何使樱桃长期贮藏？
速冻保存，利用速冻冷库将樱桃进行速冻处理，像速冻草莓、速冻西红柿等蔬菜水果，为了保证蔬菜的口感和销售期，将这些果蔬进行速冻处理，樱桃速冻处理后可以保存很长时间，速冻樱桃的主要用途是生产加工罐头使用。
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