什么是茭白：
茭白有名：高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋，是一种禾本科菰属多年生宿根草本植物， 分为双季茭白和单季茭白，世界上把茭白当做一种蔬菜来栽培只有中国和越南。
为什么要用冷库贮藏茭白：
茭白是一种水生蔬菜，深受广大人们的喜欢，但是大规模贮藏茭白不易贮藏，普通贮藏 方法不易保存，茭白采摘后2-3天组织既会出现发慷、红变和腐烂等现象，利用冷库可以 解决茭白的贮藏周期短等问题。
茭白冷库贮藏方法：
1.将采摘的茭白进行挑选，选择优质的茭白进行清洗；2.将清洗后的茭白放入预冷间进行预冷保存；
3.将预冷后的茭白存放如冷库中，进行集中保存；茭白冷库贮藏的经济价值：
茭白集中上市期价格较低，还存在滞销等问题，如2011年常熟某合作社7000吨茭白全部 保存进入冷库，避开蔬菜集中上市高峰，等待茭白价格上市出库，为农民增加收入。
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