保鲜库储存蔬菜的时间是多长？

2016-06-30 11:31

　　保鲜库储存蔬菜的保鲜时间是多长，如果才能合理的利用存储各种蔬菜水果，大限度的延长蔬菜的保鲜期，这里我们来列举一些蔬菜保鲜期的知识。

　　保鲜库存放蔬菜的时间长短跟蔬菜本身有直接性关系，首先我们需要了解蔬菜的贮藏条件，把保鲜库内的温度湿度条件调整到佳状态。

温度（摄氏度）	相对湿度	品名	贮藏要点	大概贮藏时限
-3~-2℃	70%~75%	大蒜		长期
-1~0℃	95%~98%	芹菜	高湿环境	空心种不耐贮藏，实心种较耐贮藏，30天左右
		香菜	低温高湿	超过一个月
		菠菜		15天左右
		菊苣（苦白菜）		两个月
	90%~95%	蒜薹	尽量维持库内温度的稳定	耐贮藏蔬菜之一，可达到数月之久
	90%~95%	牛蒡	去掉根尖、洗净晾干，捆成捆，装入聚乙烯薄膜袋中扎口	可以达到数月
0~0.5℃	90%~95%	生菜		2~3周
		香菇双孢蘑菇平菇白灵菇		较难贮藏 10天左右
		甜玉米		难以长期贮藏 20天内
		胡萝卜	塑料薄膜小包装冷藏	比萝卜贮期长
		菊苣（苦白菜）	用聚乙烯袋包装	一个月
		荸荠	将荸荠装入麻袋内，每隔5~10天在麻袋外浇水一次，以保持湿度。	一个月
		茭白	选择肉质洁白的茭白，剔除青茭、灰茭、老茭、小茭及断裂茭。为避免糠心，严格控制温度与湿度。	一个月左右
		甜豆	绝对不能堆积，防止过热	2周
		豌豆/蚕豆	若一次性入库量大且货物堆放密实，堆内会发热，豆荚很快老化	15天左右
		生菜	避免叶球受损伤，	不超过10天
		西兰花		该温度下可能达到20天，20℃以上仅一两天
	90%~95%	甘蓝	高湿条件下易感染灰霉病	比大白菜更耐贮藏
		花菜	保留4~6片叶以保护花球	一个月左右
		韭菜	抖净茎基泥土，捆成0.5~1kg的小捆，在冷库预冷至接近0℃，再装入聚乙烯袋，折口，摆放至冷库	15天左右
		莴笋	尽量避免机械损伤	20天左右
		竹笋	采后尽快降低竹笋温度是维持竹笋良好品质的关键	冬笋：30天左右春笋：比冬笋短
	85%~90%	大白菜	经常通风换气，保持贮藏场所空气新鲜	较耐贮藏
	70%~75%	洋葱	低温低湿条件	充分晾晒过的洋葱贮藏期能超过一个月，未经晾晒的洋葱在贮藏期间保持干燥，能贮藏较长时间
	70%~75%	芦笋		超过10天会发生冷害
1~1.5℃	95%~98%	芦笋		15天左右
		金针菇	用聚乙烯袋包装，袋量一斤左右，封口	15天左右
		芥蓝		20天
		萝卜	贮温过高或机械损伤促使糠心；塑料薄膜小包装冷藏效果稳定可靠	超过一个月
	90%~95%	菜心	稳定的低温条件，注意保湿	20天左右
	90%~95%	山药（长柱状）	伤口的存在会造成块茎腐烂及失重	一个月左右
3~5℃	95%~98%	青毛豆（含毛豆荚）		一周后品质稍变差
		豇豆		7~14天
		蒲菜（香蒲、蒲草、水蜡烛）		5天
	90%	佛手瓜		10天左右
	85%~90%	马铃薯		长期
8℃	90%~95%	莲藕	贮藏的莲藕需稍带泥土	一个月左右
	80%~90%	豆角		两周内
	80%~90%	四季豆/扁豆	不能随意用袋扎口贮藏，温度低于8℃发生冷害，注意菜堆或菜箱内部的通风散热，以减免加速老化和锈斑发生	10~15天左右
9~10℃9	90%~95%	青椒甜椒	必须加包装袋，不可裸露	20~25天甜椒更耐贮藏
	90%~95%	山药（扁块状）		20天左右
	90%~95%	苦瓜	一旦有伤口，会促使自身和周围苦瓜老熟，应剔除	10天左右
	80%	魔芋		20天左右
	70%左右	甘薯	轻微的表皮受伤，也会造成腐烂；重视通风	一个月以上
		南瓜	及时检查剔除变质和不宜继续贮藏的南瓜	超过一个月
		冬瓜	贮温低于10℃发生冷害。忌讳潮湿，调控较低的相对湿度，是贮藏冬瓜的关键。注意不要碰掉瓜皮蜡粉，保持田间生长状态放置。	超过一个月
10~12℃		茄子	深紫色或深绿色的晚熟品种较耐贮藏，长茄一般不耐贮藏	15天左右
10~12℃	80%~90%	芋头	喜干不喜湿，高于25℃会受伤害	一个月左右
13℃	95%~98%	黄瓜	10℃以下较长时间会遭受冷害	25天左右
13℃	90%~95%	生姜		长期
15℃	90%~95%	草菇	低于15℃会发生冷害	10天左右

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