浩爽制冷做蒜苔相关冷库、气调库的设计公司，为客户提供的冷库设计方案，欢迎来电咨询！
蒜薹保鲜方法：
1、 冷藏法：
将蒜薹充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右。
2、气调法：
①快速降氧法：将蒜薹堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3—4次，将帐内含的氧量降到1—3%，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右为好。
②自然降氧法：蒜薹进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜薹自行吸收，使氧分压逐渐下降到2—4%；以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内。
③充二氧化碳法：在蒜薹堆放好并用塑料帐密封后，先吸出帐内少量气体，使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。随着帐内含氧量的下降，应用消石灰吸收二氧化碳，使其相应下降。以后含氧量宜控制在1—3%，二氧化碳10%，温度14—16℃。
蒜薹的具体保鲜工艺：
1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用本中心研制的新型库房烟熏消毒剂，每100立方米使用500克。
2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质地脆嫩、薹苞不膨大、薹茎基部无老化、无明显病害或机械损伤（如划薹）、粗细均匀，薹茎长度应不少于30厘米。
3、 选用前期采收的蒜薹，并注意不要雨后或带露采收。
4、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长，尽力做到当天采收当天入库。
5、不能及时入库的蒜薹，应放置在阴凉处，并避免大量堆积，造成薹梢发黄。
6、已经开始萎蔫褪色、堆内发热或堆贮时淋雨、水泡过的蒜薹不能入库。
7、挑选整理时一定要剔除伤病、薹苞膨大、褪色、软条及划薹的产品，并除去残留叶鞘,薹基部萎缩或断口不整呈斜面、鼠尾状的应进行修剪，薹梢打结的要解开。
8、上架预冷时应按贮藏架的设计量均匀整齐摊开摆放，不能超过30厘米厚
9、蒜薹入库时要进行防腐保鲜剂处理，详细处理方法如下：蒜薹边入库边进行液体保鲜处理将液体保鲜剂原液用水稀释30倍，充分搅拌均匀。每瓶可处理蒜薹7吨，保鲜剂处理可采用薹梢浸沾或喷洒两种方法。喷洒的具体操作是：当蒜薹上架预冷时，用雾化良好的喷雾器对薹梢喷雾，并不停地翻动薹梢，使喷洒均匀。 在蒜薹库温降至-0.5℃后，薹梢已开，关闭冷风机，将包装袋内两小袋保鲜剂充分混匀，按5克/m3的用量、0.5~1kg/堆均匀地分布在过道上，由库内至库门方向逐堆点燃并熄灭明火，迅速撤离现场，关闭库门，4小时后开机制冷，装袋时，如库内烟雾和气味大，可适当通风。在贮藏中后期，结合开袋放风，再使用1~2次。
10、保鲜袋要进行检漏，发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢。
11、蒜薹经防腐处理且品温降至0℃后，方可装袋。要按照包装设计容量装袋，如600mm×1100mm，装量30斤（15公斤）；700mm×1100mm，装量40斤（20公斤），装量误差不要超过5％。
12、装袋要求在架上操作。待整个库房装完后统一扎口，扎口时袋口应留有一定空隙，保持薹梢膨松，硅窗袋要注意硅窗口朝上，并且检查窗口薄膜是否剪去，没剪去要剪去。
13、气体指标硅窗袋一般控制在O2：2－3％，CO2：6－8％。普通袋为 O2：1－2％，CO2：12－14％，前期掌握在CO2 高限、O2 低限指标，后期掌握在CO2低限、O2高限指标。开袋周期根据测气情况而定。
14、贮藏适宜温度为-3℃~-1℃，湿度为90－95％，库温波动要小于0.3℃，前期库温控制在-0.7℃~-1℃,后期-0.3℃~-0.6℃.
15、库内应定期进行通风换气，一般一个半月进行一次，换气时应注意：一是不能与开袋放风时间同时进行；二是应在一天当中外界温度与库温温差不大时进行。
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