桃子的保鲜参数：
水果种类 温度 湿度（%） 氧气 二氧化碳 保存期限
桃子 0度 85~90 1 3~5 6月
猕猴桃 0~1℃ 90~95 5 2 6~7月
樱桃 -1~1℃ 90~95 3~5 20~25 6~7周
桃子的佳保鲜环境是氧气2%-3%，二氧化碳的浓度3-5%的气调条件下，贮藏期可明显延长。如果在气调库或者气调袋中。
桃子的几种保鲜方式：
1．延长桃子等果蔬的贮存期，利用气调库储存果蔬， 因为桃子在温度为0℃、相对湿度为85%-90%、二氧化碳的体积分数为5%、氧的体积分数为1%以下的气调环境中可贮藏6周，比在空气中冷藏桃子的贮藏期延长1倍。贮藏至理想价格时上市出售，可获得利润。
2．延长果蔬冷库出库的摆架期。普通冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质，若在气调袋中加入浸过高锰酸钾的砖块或沸石吸收乙烯，效果会更好。据报道，采用保鲜袋和CT系列气调保鲜剂的自发气调贮藏，在0℃-2℃的条件下可贮藏2个月，在25℃-30℃的条件下至少保鲜8-10天。运用气调库储藏后，摆架期可延长到21天—28天。
3．保持果蔬鲜度脆性。运用气调库储存的果品，出库后其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均高于普通保鲜冷库水准，水果香脆、蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几。
4．可抑制果蔬病虫害的发生，使果蔬的品质及病虫害损失减至小。
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