鸡蛋等禽蛋的保鲜注意事项：
1.禽蛋进入气调库冷藏前，需要对气调库内进行消毒通风处理，并经过预冷，相对湿度80%-85%，约经过24小时，蛋温逐渐下降便可入库贮藏。禽蛋存放前不可用水冲洗。清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。鸡蛋很脏时可以用保鲜袋或膜包起来再放。
2.出库时应将蛋放在特设的房间，使蛋的温度逐渐回升，防止“出汗"。当蛋温升到比外界温度低3～4℃时，便可出库。
浩爽制冷禽蛋气调库案例：
该冷库10000平方，库高6.5米，有冷冻库和鲜蛋气调库两种。
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