苹果怎样进行人工气调贮藏？

2017-09-06 10:07

有人工气调库中贮藏苹果时，气体条件因品种而有差异（表2）。李震三等（1991）的研究表明，在库温高于0℃、0～10℃的变温或恒温条件下，苹果果实可以长期进行气调贮藏。在氧气浓度恒定为3%、二氧化碳浓度高达12%以上的气调贮藏条件下，红星果实经过184天气调贮藏，获得了优于冷藏的保鲜效果：果肉硬度、可滴定酸含量、维生素C含量，以及葡萄糖含量等，均高于冷藏果实；果皮中的α-法呢烯含量、共轭三烯含量，以及果实中的乙烯发生量等，均低于冷藏果实。日本弘前大学（1965）在库温0℃、氧气浓度5%～3%、二氧化碳浓度2.5%～3%条件下，可以良好地贮藏富士苹果达10.5～11个月。